♥♥ tarta de zanahoria . . . Hawaiana!!! ♥♥

Siiiiiii, si una tarta de zanahoria hawaiana!!! cuando veáis los ingredientes sabréis porque.

 Llevaba tiempo con ganas de comer una buena carrot cake, y buscando recetas nuevas descubrí una distinta muy muy distinta. . . Es de sweetapolita (me encantan sus tartas!! son tan perfectas. . . ), mezcla super bien la zanahoria con la piña y el icing de queso, con coco. . .  me sorprendió mucho y necesitaba probar esa mezcla yaaaa!!! ni me pensé el hacerla. 

 

Así que si os entra la vena repostera en estas vacaciones. . . .  no lo penséis y lanzaros a preparar esta tarta, os va a sorprender el sabor y es sencillisima de hacer. 

Yo use la mitad de las cantidades que pone sweetapolita en los ingredientes, y me quedo una buena señora tarta, aquí os lo dejo:

 

Ingredientes para la tarta:

• 1/2 taza de picado de piña en conserva (120ml)
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 1/4 taza harina de trigo (155g)
• 1/2 cucharada de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (113g)
• 125g azúcar moreno
• 2 huevos 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza de leche a temperatura ambiente 

Picar la piña y extraer el máximo jugo posible y reservar. Rallar la zanahoria (yo lo hago en un picador o en robot de cocina y es muy rápido) y reservar también.

 Echar la harina en un bol junto con el bicarbonato, la levadura, sal, canela y nuez moscada y mezclar bien.

Mi canela era en rama. . . . por eso hay palitos. Mejor molida!!

 

Con una batidora de varillas batir la mantequilla hasta que este cremosa, añadir el azúcar e integrar. Añadir los huevos y la vainilla, seguir batiendo.

 

Ahora vamos añadiendo la mezcla de la harina poco a poco, a la vez y también poco a poco añadimos la leche. Así hasta que terminemos con la harina. Esta mezcla quedará muy espesa. 

Añadir las zanahorias y la piña.

 

Y ya esta hecha la masa de nuestra Hawaian Carrot Cake!! 

Ahora lo vertemos en el molde en el que la vallamos a hornear, yo lo hice en tres moldes iguales de unos 18cm, pero si no tenéis moldes iguales, hacerlo en uno y después cortar las capas o pisos de la tarta. 

Horneamos a 180º durante 40-45 min. Si usáis un solo molde tendrá que estar la hora entera en el horno. De todas formas ir comprobando pinchando un palillo. 

Ahora el icing coconut!

 Ingredientes:

• 1 tarrina de queso crema
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (113g) 
• 2 yogures naturales
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 1/4 taza de azúcar glasé
• 1/2 taza de coco rallado

Batir con la batidora de barillas la mantequilla hasta que quede cremosa.
Mezclar a la mantequilla el yogurt y la vainilla seguir batiendo.
Añadir el queso poco a poco. 
Incorporar poco a poco el azúcar glasé. 
Apartar un poco de icing para la parte superior del pastel y al resto añadirle el coco rallado. 

Ya sólo queda montarla!! ya sabéis bizcochito + icing + bizcochito + icing. . . . así hasta que terminéis. 
Y gualapp ya tenéis una cacho de "hawaian carrot cake" increíblemente rica!!!!

 

 ♥♥♥